繁忙期のお手伝い

こんにちは！イムラ坊やです。
朝晩だけでなく日中の空気も少し違うなぁと感じるこの頃。
が、まだまだ「あっつっぅぅー」と思わず声に出してしまうような日もありますが。
こうやって少しずづ少しずつ季節が移ろう日本。暑かった夏も終わりが近づいていますね。

さて話は変わり、食品サンプル業界では、季節でいうところの夏が年一番の繁忙期になります。
皆さんもどこかでご覧になったことがあるおせちの食品サンプル。
秋も少し深くなった頃にはご覧頂けるように、7月～9月は全社員総動員にて「おせちサンプル作り」にあたります。

とは言え、職人の細かな技術を急にまねることも出来ず…
そこで各部署が「myばさみ」を持って、夏の間はそのはさみと共に職人さんのお手伝いをすることになります。
作業は大まかに２つ。
まず、いわゆる「バリ取り」という食品サンプルの部品の不要な部分をカットする仕事。

きれいに形づくった後、職人が色を付け、組み立てていきます。
おせちに入っている食材には１年の願いを込めた縁起物が多く入っています。その為普段のお弁当サンプル以上の部品の数が必要となります。
また各料理人さんたちの自慢の料理。華やかに繊細に仕上げられた一品を再現するのも大変な作業となります。

そしてもうひとつの作業が「はがし」
はがし？って何？ですよね(笑)
簡単に言うと、おせち部品の再利用になります。
昨年のおせちサンプルと食材の内容など変わってくる場合、きれいな状態のサンプルに手を入れて部品を一旦バラバラにする作業なんです。
お客様ともご相談の上、利用できる部分は活かしながら、新しいサンプルへ生まれ変わらせていきます。

そんな普段の業務とは違う作業がもう少し続きます。
なかなか終わりが見えそうで見えないおせち作業。只今全力で制作中です。
写真でお見せできないのが残念ですが、所狭しと並んだお重箱の華やかなおせちは圧巻です。
皆様が新しい年を迎えられるのに欠かせないおせち料理。
美味しそう！どのおせちにしようかしらとサンプルを見て楽しまれる様子を思いながら、一重一重丁寧にお作りしています。

おせちの間には、こんなお仕事も。こちらはお弁当用ですが、この時期なんでも手伝います！
美味しそうなさつまいも♪ サンプルと分かっていても、ほくほくの甘さを脳が感じています。

さつまいもご飯に入るように小さくカットする作業。可愛いなぁと思いながら楽しくカット♪